【沙田】客家情浓，擂茶飘香——沙田社区客家美食制作活动

为了丰富社区居民的娱乐生活，弘扬客家民俗文化，沙田社区党委、沙田社区党群服务中心联合沙田社区新时代文明实践站于2022年10月22日开展一场“客家情浓，擂茶飘香”沙田社区客家美食制作活动。

工作人员分享擂茶饮食文化的来源和制作方法，另一位志愿者在旁边演示操作流程，让社区亲子家庭更直观的了解制作方法。志愿者先把炒香的芝麻花生和绿茶放入钵内，握着擂槌，频频舂捣、旋转，把食材擂成烂泥，接下来把薄荷、倒入花生芝麻浆中继续研磨，让花生和芝麻的醇香与炒好的食材的味相融合，此时香气四溢。社区亲子家庭们看完示范后，就亲自动手体验擂茶的制作过程，亲子之间相互合作，参与的兴致非常高涨。最后的一道步骤是把沸腾的开水冲进擂钵，擂茶的香味随着烟雾蒸腾，在活动室里顿时弥漫开来。

擂茶清爽芳香，提神醒脑、由于茶叶碱性较高，对于时下吃肉多，肠胃酸性高，易患“富贵病”的人来说，吃了擂茶后，肠胃舒适，精神更好，正是当今流行的绿色饮料。社区亲子家庭都希望以后多开展这样有益身心的活动，既可以养生保健，又能了解到不同地方的生活习俗，还能促进亲子之间的沟通交流。03

沙田社区党群服务中心

何仕君